近期，我手头还有些剩余的咸蛋黄，它们已在油中浸泡了三、四日。我总想着不能让它们再闲置下去，不然就得浪费了。这让我想起前不久一次经历，我曾为了一尝市面上的网红咸蛋黄肉松蛋糕的滋味而去购买，却不曾想那味道并不合我的口味，反而还让我心生懊悔。
想当初第一次品尝咸蛋黄蛋糕是在外面的一次经历，我替朋友定了一个蛋糕，也是出于好奇才决定品尝。由于路途颠簸，蛋糕的形状已经失去了原有的美观，上面洒了一层咸蛋黄碎和独立的肉松杯。对于我这个偏爱肉松和咸蛋黄的人来说，咸蛋黄的味道并未达到我的预期，而肉松则稍显不错。那蛋糕中混合的奶油和夹层的咸奶油使得整道偏咸，只可用一个字来形容——那就是“咸”。
经过那次体验后，我决定自己动手制作一款低热量又美味的咸蛋黄肉松蛋糕。这不仅满足了我对美食的追求，同时也方便了随时享用。今日我将这款小蛋糕的制作方法分享给大家，如果你也对它感兴趣，那就跟着我的步骤一起动手吧！
【咸蛋黄肉松蛋糕制作指南】
所需材料：鸡蛋2个、咸蛋黄5个、肉松20克、细砂糖25克、低筋粉50克、玉米油30克。
【制作步骤】：
1. 准备好所有材料，我选用的是带有微辣味的肉松，为蛋糕增添一丝特别的口感。
2. 将咸蛋黄放入烤箱中层，以190度烤制约10分钟。
3. 待咸蛋黄冷却后，用叉子将其压碎，尽可能细腻以获得更好的口感。
4. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。将细砂糖加入蛋清中打发至出现短小尖角的状态。
5. 将分离出的蛋黄加入已打发的蛋白中，低速搅拌均匀至细腻状态。
6. 将低筋粉过筛后加入面糊中，翻拌至无干粉状态。再将玉米油与1/3的面糊混合均匀。
7. 混合均匀后倒回原来的面糊内继续翻拌至细腻状态。
8. 接着将压碎的咸蛋黄倒入碗中与面糊混合均匀。
9. 加入肉松并搅拌均匀。
10. 将面糊装入裱花袋内，挤入模具中至满。
11. 将模具放入烤箱中层，以165度烤制约20分钟即可取出冷却脱模。