食谱分享：尖椒肉馅美食制作
- 尖椒：4个
- 猪肉馅：250克
- 葱花、姜末：适量
- 调味料：味极鲜、蚝油、老抽、食盐、淀粉、白糖、香油等
- 辅助材料：花椒（约20粒）
一、准备肉馅：将250g猪肉切成块状，放入搅肉机中搅打成肉糜。随后，加入适量的调味料，如两汤匙味极鲜、一汤匙蚝油、半汤匙老抽以及适量盐和十三香等。再加入姜末、葱花和提前泡制好的花椒水，分三次少量加入并边搅拌，确保水分完全吸收。搅拌时需朝同一方向，避免来回搅拌。为增添风味，可加入少许食用油及香油，继续朝同一方向搅拌至肉馅上劲。
二、处理尖椒：将尖椒去蒂去籽，并清洗干净。将其对半切开，然后将肉馅依次夹入其中。
三、烹饪过程：在平底锅中倒入薄薄一层油，并加入少量水。将夹好肉馅的尖椒平铺在锅底，盖上锅盖，用中大火靠水的蒸汽将肉馅蒸熟。
四、煎至金黄：待底部变色后，进行翻面并继续盖上锅盖煎至另一面金黄。判断是否煎熟，可尝试用筷子插一下，若能轻松插入，则表示已熟透。若喜欢口感稍硬一些的，可减少煎制时间；若喜欢口感软糯一些的，可适当延长煎制时间。
五、调制酱汁：将两汤匙味极鲜、一汤匙蚝油、适量盐、少许白糖和一勺淀粉与半碗水混合均匀，搅拌均匀后倒入煎锅中。
六、收汁出锅：无需再盖锅盖，继续煮至汤汁变即可出锅。