**自制臭豆腐食谱**
**创建时间**：2014年10月18日 凌晨1点51分
**描述**：我对臭豆腐情有独钟，然而对于路边摊的烹饪手法和卫生情况，我总是心存疑虑。我决定亲自下厨，用我独特的方法，享受这一道美味的街头小吃。尽管表面看似普通，但酱汁才是这道菜的灵魂。在众多配料中，蒜蓉占据着举足轻重的地位。蒜蓉的用量恰到好处才是关键，过多则掩盖了臭豆腐本身的独特风味。
**所需材料**：
* **蒜** 1整只
* **葱** 适量
* **香菜** 适量
* **小红辣椒** 适量
* **蒜蓉辣酱** （根据个人口味调整）
* **鸡精** （个人口味）
* **盐** （个人口味）
* **孜然粉** （个人口味）
* **香油** 适量
**制作步骤**：
1. 将蒜蓉、葱花、切碎的小辣椒与香油混合炒香，然后均匀地淋在葱花和香菜上，作为料汁（A）。
2. 准备另一个容器，加入鸡精、盐、孜然粉以及适量水搅拌均匀，形成基础酱汁（B）。
3. 将A和B混合在一起。建议开始时不要放太多调料，尝试过味道后根据个人喜好增减。
4. 炸制臭豆腐至金黄酥脆后，将其浸入AB混合的酱汁中。
5. 在每一块豆腐上开一个小口，将步骤1准备的料汁和步骤2的酱汁、辣椒一同灌入。这样，一盘色香味俱全的臭豆腐便大功告成，您便可以开吃了。