**秋意浓，芋头香**
导语：金秋十月，品味秋季的初鲜，芋头的钙质竟是牛肉的六倍之多。健脾养胃，蒸熟后更是香气扑鼻，怎能错过这大自然赐予的美味？
随着秋天的脚步渐近，天气逐渐转凉。此时正是给身体进补的好时机。在饮食上，我们可以选择一些低热润燥的食材，为身体注入活力，增强免疫力。芋头便是这样一种值得推荐的秋季进补食材。
芋头，又称毛芋，既是常见的蔬菜，也是重要的粮食作物。它还是一种集食用与用价值于一体的食材。芋头内富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素和胡萝卜素。更重要的是，芋头含有能够提高免疫力的黏液蛋白和保护牙齿的氟成分。它的口感软绵，易咀嚼消化，是男女老少皆宜的食材。
谈到芋头的吃法，最常见的大多是蒸熟后蘸白糖。但对于控糖的中老年人来说，这种吃法或许稍显拘束。那么，让我们尝试一种新的做法——葱油芋头。
**葱油芋头的制作方法**
材料：芋头、小米辣、葱、蒸鱼豉油、食用油
步骤：
1. 清洗芋头并去皮，切成适当大小的块状，放入蒸盘中。
2. 蒸锅内加水，放入装有芋头的蒸盘，大火蒸约20分钟至熟透。
3. 准备配料：小米辣和香葱切碎，浇上热油激发香味。
4. 将热油及调料浇在蒸熟的芋头上，再加入蒸鱼豉油或凉拌汁，轻轻搅拌后即可享用。
芋头也是一种多变的食材，它可以用来熬粥、与鸡块一同红烧。
**芋头的其他烹饪方法**
* **熬粥法**：将芋头蒸熟压泥，制成小丸子后加入大枣和莲子的粥中一同煮熟。
* **红烧做法**：芋头与鸡块一同红烧，加入适量的调味料，炖煮至熟透。
小贴士：
1. 处理芋头时需注意其滑腻的表皮，避免割伤。
2. 蒸鱼豉油已有咸味，烹饪时可根据口味决定是否需额外加盐。
随着秋意的加深，不妨多吃些芋头来增强身体抵抗力。市场上的芋头价格亲民，每斤只需两元，是老人孩子都适宜的美味佳品。