**洋葱之功效与独特魅力**
洋葱，此蔬果的魅力不止于独特的辛辣口感，它对更具有丰富的益处。常吃洋葱能发散风寒、抗癌防癌，更具有预防骨质疏松的作用。在的美食宝库中，由它制成的美食也不在少数，例如非常美味的洋葱炒蛋，深受人们的喜爱。
**洋葱炒蛋**
此菜是一道色香味俱佳的传统佳肴，属于浙菜系。选用新鲜的洋葱和全蛋液炒制而成，特别适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者，以及糖尿病患者、癌症患者、消化不良者食用。
**食材准备**
* 洋葱 2个
* 全蛋液 150克
* 蒜 1瓣
* 调料（东古一品鲜1勺、蚝油1勺、陈醋半勺）
* 盐 2克
* 小葱 2根
**制作步骤**
1. 将洋葱剥皮后对半切开，再横切为块状，清洗干净并揭去粘连部分备用。
2. 将小葱切成小段。
3. 准备全蛋液，注意不要炒得过碎，炒好后盛出备用。
4. 锅中加油烧热后加入蒜末爆香，再放入洋葱翻炒至软。
5. 加入盐、蚝油及调料翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，大火翻炒至调料与食材充分融合后，撒上小葱段继续翻炒均匀即可。
7. 出锅装盘，此菜鲜香爽口，非常下饭！
切洋葱时，旁边放一碗清水可有效防止辣味刺激眼睛。烹饪时要注意洋葱不宜炒制过久，使用全蛋液则更加鲜香入味，洋葱的爽脆口感得以保留。