**材料准备**
主要原料：高筋面粉500克，质地坚韧，是制作面食的理想选择。
辅助材料包括：葱、芹菜、番茄和蒜，这些新鲜的食材将为菜肴增添丰富的口感和风味。
调味料更是不可或缺：番茄酱、醋、盐、鸡粉、味精以及色拉油等。特别值得一提的是大料粉，它是由花椒、小香、八角、桂皮、草果等精心研磨而成，为菜肴增添了独特的香辛味道。
**面食制作流程**
**和面**：
取500克高筋面粉置于案上，加入5克盐增加筋度，再用温水慢慢调和，揉成光滑面团。将面团盖上湿布，醒发10分钟。随后将面团分割成100克左右的小剂子，搓成约10cm长的面棍，刷上色拉油以防粘连，整齐摆入盘中并用保鲜膜覆盖，静置3小时。待面棍松弛后，将其按平，用杆杖稍微擀宽，再用手轻轻撕开，即可得到柔软而富有弹性的面条基础材料。
**制作蒜油**：
将蒜捣成蒜泥，同时准备色拉油以及其他调料如葱叶、姜片、八角等。将这些调料过油至金后放凉，再与蒜泥混合，制作出香浓的蒜油。
**辣椒油的制作**：
热锅加入适量色拉油，先炸香葱姜片后捞出。待油温升至约290度时，将辣椒面与有浇湿的油混合。待油温降至约210度时，加入辣椒面和白芝麻，最后滴入几滴醋，辣香四溢的辣椒油即告完成。
**麻辣酱制作**：
先放油炸香花椒并捞出花椒碎。再加入葱姜和湿辣椒沫，配以各种调料如辣椒酱、盐、鸡精等。最后倒入花椒沫和白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
**酸菜的制作**：
加热色拉油后放入葱姜炒香，再加入小芹菜炒至软糯。随后加入白醋、盐以及其他调料如鸡精、味精等，并加水炖煮至入味。
**汤汁的调制**：
锅中倒入少许色拉油并加热后放入切碎的西红柿熬制酱状。接着加入葱花炒香后加入番茄酱和大料粉炒制。最后加入适量开水及各种调味料如鸡精、盐和味精等，搅拌均匀即可。
**面条的烹饪与调味**：
将水烧开后下面条煮熟。捞出面条后放入大盆内，依次加入之前准备好的汤汁、酸菜、麻辣料、蒜泥和辣椒油等调味品。最后可用面蘸取调味料食用，尽享美味佳肴。