为传承客家美食文化，体验客家人的匠心独运，2022年樟木头“走进艺术大学堂”公益培训班的客家美食制作课程于9月正式启动。这一活动吸引了众多热爱客家文化的朋友们，他们汇聚一堂，共同探索客家美食的烹饪秘诀。
培训的开班仪式在9月1日于樟新社区的群服务中心二楼举行。这里，樟木头文广中心了一场特别的公益培训课程。我们荣幸地邀请了樟木头非遗传承人蔡运娇老师及其团队，他们亲临现场，悉心指导学员们制作客家碌鹅和客家艾粄。
在现场，我们可以看到柱候酱、盐、蒜头等客家碌鹅的烹饪材料已经准备妥当。将配料填入清洗干净的鹅肚内并封口后，再用酱油均匀涂抹鹅身。接着，通过精心烧油和煮炖，一道金的客家碌鹅便呈现在大家眼前。而客家艾粄的制作则相对简单，将粘米粉和糯米粉按照一定比例混合，再加入艾叶和糖，经过一番和印制，美味的艾粄就制作完成了。
“走进艺术大学堂”公益培训不仅是东莞市全民艺术普及行动计划的一部分，更是对樟木头客家美食文化的重要传承。樟木头文广中心邓莉芳介绍说，今年樟木头以“品质文化之都”建设为目标，致力于将优质文化资源下沉到社区，为市民提供丰富的文化生验。
为了满足市民对美好生活的追求，樟木头分馆与各社区文化支馆合作，开设了包括古典舞、葫芦丝、古琴、书法、国画等多个领域的公益培训课程。邓莉芳还提到，为进一步弘扬樟木头客家文化，今年的客家美食制作公益培训班在9月至12月期间定期开设。课程内容涵盖了多种樟木头传统客家美食的制作技巧。
本次活动不仅是一次简单的美食制作培训，更是一次对客家文化的深度挖掘和传承。它让更多的人了解并喜爱上樟木头的客家美食，进一步推动了客家文化的源远流长。