螃蟹煮多久 螃蟹需要煮几分钟

2024-12-1902:06:48百科知识0

选择新鲜的螃蟹蒸食最为鲜美,尤其是那类新鲜的。对于冷冻处理的螃蟹,我们更喜欢以红烧的方式来呈现它们的香醇滋味——这就是我常用的处理螃蟹的秘诀,我丈夫也很喜欢这样制作。

食谱分享者:暖暖花开y

  • 材料清单:
    • 螃蟹 2只
    • 大葱 一段
    • 姜丝 适量
    • 蒜头 适量
    • 淀粉
    • 酱油
    • 蚝油
  • 步骤详解:

1. 至市场选购两只硕大的扁蟹,清洗后每只切割成四块,对于过于粗壮的蟹腿,稍加敲碎以便更入味。

2. 锅中多加些油,先煎蟹壳,让它们变得金黄香脆,随后裹上薄薄的玉米淀粉的蟹肉也一同放入煎制,直到表面微焦。

3. 更深一层的焦香更能增加风味,待煎制完成装盘后,锅中留底油。

4. 投入葱姜蒜炒出香气,嗜辣者可加入一些小米辣。

5. 随后放入处理好的螃蟹,倒入开水,并加入酱油、蚝油及一勺醋,煮约6至7分钟收汁,至汤汁。

一盘色香味俱佳的红烧螃蟹就做好了,散发出诱人的香气。

关于螃蟹,其性寒味咸,在中医理论中与肝、胃两经相关。

(1) 螃蟹具有抗结核作用,对于结核病的康复有一定的帮助。

(2) 它还具有清热解毒、滋补肝肾、养筋活血等多种功效,对于淤血、损伤、黄疸等疾病有食疗效果。

食用螃蟹时需注意其与其他食物的搭配禁忌。如不可与红薯、南瓜等食物同食,否则可能引起食物中毒。食用螃蟹时也不宜饮用冷饮,以免引发腹泻。