茄子的烹饪方式灵活多变，无论是荤菜还是素菜，都能以其独特的口感和风味赢得食客的喜爱。炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌，各种烹饪手法都能在茄子身上得到完美的体现。尽管各地的茄子菜肴各具特色，但制作过程中常常会遇到两个问题：如何防止茄子在烹饪时变黑，以及如何让茄子既不干燥又不会吸收过多的油脂。今天，我们将向大家介绍一种“蒸茄条”的做法，它能够轻松解决这两个难题。
所需材料十分简单：茄子为主角，面粉、食盐、香油作为配角。现在，让我们开始吧。
选择一个新鲜的茄子，削去外皮。将茄子切成厚片，再进一步切成条状。将切好的茄子放入盆中，加入约100g的面粉，轻轻抓拌，使面粉均匀地裹在茄子表面。注意，不要加入过多的面粉，只需薄薄的一层即可。过多的面粉会使茄条粘连在一起。
准备一锅水，待水烧开后，在锅中放置篦子并铺上蒸布。将茄子均匀地铺在蒸布上，然后盖上锅盖开始蒸制。由于茄子本身容易熟透，所以水开后转小火蒸制8分钟左右即可。
8分钟后，取出蒸熟的茄子，放入盆中。用筷子迅速将茄条拨散，防止其冷却后结块粘连。接着，撒上适量的食盐，滴入几滴香油进行调味。这样，一道清淡少油的蒸茄条就完成了。对于喜欢重口味的朋友来说，还可以加入蒜泥或者调制特殊的酱汁，如加入辣椒油等来增添风味。
好了，这道家常蒸茄条就做好了。感谢大家的观看，也感谢大家对家常菜美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友们别忘了点关注，以便获取更多美食资讯和制作方法。我们下期再见！