夏日暑气蒸人，倘若能品尝一碗冰凉的凉粉，定能解渴消暑，倍感舒心。许多人或许认为凉粉制作复杂，其实不然。只需简单几步，你也能在家中轻松制作出美味凉粉，接下来我将与你分享一道凉粉的简单做法。
凉粉的原料众多，如红薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等都是常见的选择。而在这其中，最为常见的当属红薯淀粉和土豆淀粉。今天我们就以红薯淀粉为例，来教你如何制作。
你需要准备100克的红薯淀粉，将其倒入碗中，再加入100克的清水，搅拌均匀至无颗粒的淀粉糊。需要注意的是，水和淀粉的比例需精确至1:1。
接着，在锅中加入500毫升的清水，将水烧开。待水开后，将搅拌好的淀粉糊缓缓倒入锅中，同时用小火熬煮，边倒边搅拌，持续3至5分钟，直至淀粉糊熬成半透明状。
然后将熬制好的淀粉糊倒入一个大碗中，让其自然晾凉。
在晾凉的过程中，我们可以来调制一份调料。取一碗，加入一勺辣椒面、一勺白芝麻和少许食用盐，然后泼上一些热油，激发出香料的味道。再加入姜蒜末、三勺生抽、一勺陈醋和半勺白糖，最后撒上一些葱花，这样一份美味的料汁就完成了。
待红薯凉粉定型后，用刀将其切成小块，然后将刚刚调好的料汁淋在上面，轻轻搅拌均匀即可食用。其口感软嫩，清爽可口，令人回味无穷。