**厨房美食秘籍——香辣猪肝腰制作攻略**
猪肝和猪腰作为家常食材，有着独特的滋补与食疗功效。如今，为大家分享一个简单的制作流程，使美味更进一步！
**必备材料**：
* 猪肝 100克
* 猪腰 100克
* 泡辣椒 10克
* 姜米 10克
* 蒜（独蒜） 2瓣
* 郫县豆瓣酱 适量
* 花椒粒 适量
* 料酒 15g
* 碗豆淀粉 适量
* 食盐 适量
* 菜籽油 适量
* 大葱 40g
* 鸡精、小米辣、新鲜仔姜等适量
**制作步骤**：
1. 先来一张诱人的成品图，令人垂涎欲滴！
2. 将猪肝和猪腰切好，确保刀工精准。
3. 用清水将切好的材料冲洗干净，去除多余的血沫和杂质。
4. 用少许盐和料酒进行腌制（约十分钟后），再次用清水冲洗干净并备用。
5. 将碗中的猪肝和猪腰与其他配料准备妥当，包括泡辣椒、姜米、蒜粒、小米辣和新鲜仔姜等，全部切成适当大小的粒状，大葱切成段。
6. 将郫县豆瓣酱与猪肝和猪腰混合均匀。
7. 加入碗豆淀粉再次抓匀，确保食材裹上一层薄薄的淀粉。
8. 将所有切好的配料与猪肝和猪腰混合，确保每一片都均匀裹上配料。
9. 根据个人口味，适量加入花椒提味。
10. 在另一个碗中，将大葱加入少量鸡精和少量醋，备用。
11. 热锅冷油，油热后准备投入拌好的猪肝和猪腰（火候要大）。
12. 用大火快速翻炒，确保食材熟透且保持鲜嫩。
13. 倒入大葱段，快速翻炒后即可关火上盘。
14. 别忘了再展示两张美味图片，让大家的口水止不住！
**小贴士**：
这道菜需用大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。如不喜欢辣味，可减少或去除小米辣。可根据个人口味增减配料。
**营养贴士**：
猪肝味甘、苦，性温，具有补肝、明目、养血的功效。其中丰富的维生素A有助于保护眼睛，铁质则是补血佳品。常食猪肝还能补充机体重要的辅酶和微量元素，增强免疫反应。但在享受美食的需注意猪肝的食用禁忌，如不宜与某些食物和物同食。