厨房美食秘籍——香辣猪肝腰制作攻略
猪肝和猪腰作为家常食材，有着独特的滋补与食疗功效。如今，为大家分享一个简单的制作流程，使美味更进一步！
必备材料：
猪肝 100克
猪腰 100克
泡辣椒 10克
姜米 10克
蒜（独蒜） 2瓣
郫县豆瓣酱 适量
花椒粒 适量
料酒 15g
碗豆淀粉 适量
食盐 适量
菜籽油 适量
大葱 40g
鸡精、小米辣、新鲜仔姜等适量
制作步骤：
1. 先来一张诱人的成品图，令人垂涎欲滴！
2. 将猪肝和猪腰切好，确保刀工精准。
3. 用清水将切好的材料冲洗干净，去除多余的血沫和杂质。
4. 用少许盐和料酒进行腌制（约十分钟后），再次用清水冲洗干净并备用。
5. 将碗中的猪肝和猪腰与其他配料准备妥当，包括泡辣椒、姜米、蒜粒、小米辣和新鲜仔姜等，全部切成适当大小的粒状，大葱切成段。
6. 将郫县豆瓣酱与猪肝和猪腰混合均匀。
7. 加入碗豆淀粉再次抓匀，确保食材裹上一层薄薄的淀粉。
8. 将所有切好的配料与猪肝和猪腰混合，确保每一片都均匀裹上配料。
9. 根据个人口味，适量加入花椒提味。
10. 在另一个碗中，将大葱加入少量鸡精和少量醋，备用。
11. 热锅冷油，油热后准备投入拌好的猪肝和猪腰（火候要大）。
12. 用大火快速翻炒，确保食材熟透且保持鲜嫩。
13. 倒入大葱段，快速翻炒后即可关火上盘。
14. 别忘了再展示两张美味图片，让大家的口水止不住！
小贴士：
这道菜需用大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。如不喜欢辣味，可减少或去除小米辣。可根据个人口味增减配料。
营养贴士：
猪肝味甘、苦，性温，具有补肝、明目、养血的功效。其中丰富的维生素A有助于保护眼睛，铁质则是补血佳品。常食猪肝还能补充机体重要的辅酶和微量元素，增强免疫反应。但在享受美食的需注意猪肝的食用禁忌，如不宜与某些食物和物同食。