享受美食的时刻到了，这道肉蟹煲简直让人欲罢不能！
——由格蕾丝小厨献上
- 精选梭子蟹 2只，肉质鲜美
- 活虾 500g，鲜活跳跃
- 鸡爪 500g，筋道有嚼劲
- 土豆 2个，营养丰富
- 优质年糕 100g，软糯可口
- 郫县豆瓣酱 2勺，增添风味
- 小葱、姜、蒜若干，提味佳品
- 冰糖、花椒、八角等调料，助味提鲜
- 生抽、料酒适量，调和味道
- 海鲜酱、甜面酱增色添香
- 少许淀粉，让食材更美味
制作步骤:
- 将鸡爪清洗干净，剪去指甲后切成两段。
- 土豆切成立体块状。
- 虾先进行简单处理，去除沙线。
- 梭子蟹进行清洗后去壳，每只分成四份并裹上淀粉。
- 锅中加入葱、姜、料酒和鸡爪，焯水后煮20分钟。
- 年糕可按个人喜好切好。
- 准备好所有的配料和调料。
- 将生抽、老抽、海鲜酱和甜面酱混合成调味汁。
- 热油后先炸制蟹和虾至金。
- 爆香葱姜蒜后加入豆瓣酱，炒出红油。
- 先炒土豆，再加入鸡爪翻炒，加料酒和香料继续翻炒。
- 倒入适量的水，使大部分食材都浸在水中。大火煮沸后转小火煮20分钟。
- 将炸制好的虾和蟹放入锅中煮5分钟。
- 加入年糕慢慢收汁。出锅前撒上葱花增添香气。
对于螃蟹的简介：
螃蟹性寒，味咸，属于肝、胃经。它不仅味道鲜美，还具有多种功效。
1. 抗结核：吃螃蟹对结核病的康复有很好的帮助。
2. 滋补解毒：螃蟹具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效。对于淤血、损伤、黄疸等疾病有一定的食疗效果。
值得注意的是，螃蟹在食用时有一些搭配禁忌。螃蟹不可与某些食物如红薯、南瓜等同时食用，否则可能引起食物中毒。吃螃蟹时也不宜饮用冷饮，以免导致腹泻。