贻贝，常被称为海虹或青口，是海鲜中的佳品。将其加工成淡菜干品后，其营养价值尤为显著。贻贝所含的蛋白质中，含有必需的缬氨酸、亮氨酸等8种氨基酸，其含量远超鸡蛋、鸡、鸭、鱼、虾及肉类等食物。其脂肪中还含有必需的脂肪酸，且饱和脂肪酸含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，使其赢得了“海中鸡蛋”的美誉。
品尝贻贝，当以新鲜为上。新鲜贻贝色泽鲜亮、闭合紧密，沉甸甸的份量感因其富含海水而显得尤为明显。清洗时需使用活水（冷水），避免刷洗贝壳，否则汤汁可能变成不悦的灰色。轻柔地刮去壳上的附着物和须状物。
在享受贻贝时，不妨尝试独特的食用方式——以手为先，吃掉第一个后，用空贝壳夹取下一个贻贝的。这样的食用方法不仅彰显个性，更是体验贻贝美味的绝佳方式。
4人份烹饪材料清单如下：
贻贝（淡菜）600克，黄油40克，洋葱半个，芹菜2棵，液体淡奶油150毫升，适量盐，250毫升白葡萄酒，少许胡椒粉。
【烹饪流程】
步骤一
将洋葱切片，芹菜洗净切碎。
步骤二
锅中烧水，加入贻贝煮至开口后捞出，保留煮贻贝的汤汁。
步骤三
另起锅融化黄油，炒软洋葱。
步骤四
倒入白葡萄酒。
步骤五
倒入350毫升煮贻贝的汤汁，煮约2分钟。
步骤六
加入液体奶油混合均匀。
步骤七
继续煮至汤汁减少一些后，撒上芹菜碎、盐和胡椒粉即可享用。
步骤八
一碗奶油贻贝汤就完成了，其奶香浓郁、味鲜肉嫩，值得细细品味，倍受全家喜爱。
【美味展现】
奶油贻贝汤味道醇厚且鲜美，细腻口感引人回味无穷。无论是菊子姐姐Cooking的美食还是法国街头小吃，奶油贻贝都堪称佳肴。作为海味代表之一，法国人也偏爱海鲜，其中淡菜尤其受到青睐。即使在路边餐馆，一顿奶油贻贝也能让人觉得惊喜不已。品尝其浓郁的汤汁时，恨不得将其一饮而尽。
遵循标准的法式做法制作奶油贻贝时需选用优质黄油。在制作过程中还需注意贻贝的新鲜度。若发现浮在水面上的贻贝或用手指压壳不闭口的贻贝以及熟了却未开口的贻贝均需弃置。美食不仅是为了满足口腹之欲，更是对健康的追求。分享美食、记录生活，菊子美食记愿与您一同分享生活的点滴美好。