饺子，这一历史悠久的传统面食，其起源可追溯至东汉时期，由医圣张仲景所创。他使用面皮包裹一些具有祛寒功效的材，以医治疾病（如羊肉、胡椒等），特别用以防止病人耳朵生冻疮，名为“娇耳”。随时间的推移，到了三国时期，饺子已演变为一种日常食品，被人们称为“月牙馄饨”。宋代称其为“角子”，元代则称之为“扁食”，直至清代定名为“饺子”。
制作饺子的过程颇为讲究。需用温水和面，面团的软硬度要适中，避免过软导致粘底。在面团中，还巧妙地加入了玉米面和高粱面，以增添风味。接下来，准备馅料，通常包括胡萝卜、葱、姜和猪肉馅等，其分量可根据个人喜好进行调整。
胡萝卜、葱和姜经过精细处理后与肉馅混合，互相渗透味道。再加入酱油、盐、甜面酱、十三香、胡椒粉等调料，以及蚝油和香油进行调味，所有材料需沿同一方向搅拌均匀。
面团被分割成小块后，逐一处理。每块面团先被揉成长条状，再切割成小剂子。这些小面剂被压扁后擀成中间厚实、边缘薄的饺子皮。
开始包饺子了。放入适量的馅料后，从一端开始捏起，直至另一端封口。如此制成的饺子背面带有褶皱，形状如月牙般美丽。
当所有饺子包好后，可在锅中烧水。水煮沸后，轻轻放入饺子，并可轻轻推动以防粘底。照片中的饺子看似模糊，实则是因它们在水中旋转，呈现出生动的动态。
用大火煮三至四次水滚后，每次加水以保持饺子不粘连。煮熟后，可以配以醋或蒜泥食用，味道鲜美。制作过程中还需注意一些细节：如和面时要软硬适度、馅料可随口味调整、煮饺子时务必用大火等。
如一次未能吃完的饺子可放入冰箱冷冻保存，以备不时之需。