鸡蛋与蚕豆的交响曲——一道美味佳肴的诞生记
1. 众所周知，鸡蛋又被称为鸡卵、鸡子，系母鸡产下的卵。它身披一层坚硬的壳，内藏气室、卵白及丰富的卵黄。
2. 今日，让我们一同跟随老刘的步伐，探索如何制作美味的“蚕豆炒鸡蛋”。心仪此道菜肴的朋友，不妨先将其收藏，闲暇之时亲自尝试一番。
3. 接下来，让我们看看所需食材：
选用新鲜饱满的蚕豆、五个鲜嫩的鸡蛋、葱末少许以及几段干辣椒。
4. 需将新鲜蚕豆的外皮细心剥去，鸡蛋则轻打入碗中，加入少许盐搅拌至蛋液均匀备用。
5. 将剥好的蚕豆米用清水仔细冲洗干净。热锅加入适量食用油，放入葱末翻炒出香味，再加入蚕豆米翻炒片刻。随后放入干辣椒段，适量盐继续翻炒至蚕豆入味。加入半勺清水，盖上锅盖以中小火慢煮五分钟。
6. 时间到后，将打散的鸡蛋液均匀地倒入蚕豆米上，再沿着锅边加入一些熟油，如此操作可有效防止粘锅。待蛋液逐渐凝固时，用锅铲轻轻翻面，直至两面蛋液完全凝固即可装盘。
7. 鸡蛋作为常见食材之一，其蛋白质的氨基酸组成与生理需求极其契合。它极易被机体吸收利用，生物价值高达98%以上。因其高营养价值而备受人们青睐。