谈及芒果西米露，想必它那令人熟悉的味道和独特的口感已经深深印在了大家的味蕾记忆中。
甜品爱好者们常常有机会品尝到它，它的美味令人难以忘怀。而每当谈及到外购甜品的费用时，许多人都可能会为之犹豫。
如果你也是甜品控，那么何不尝试自己在家制作呢？不仅可以随心所欲地DIY，还能省下一笔不小的开销。
制作芒果西米露的关键在于西米的挑选与烹饪。在烹饪过程中，挑选和煮制西米可谓是重中之重。
需要注意的是，许多人对于西米存在一个误区，那就是认为西米需要提前浸泡后再进行烹饪。实际上，这种做法是错误的。经过测试发现，无论是大西米还是小西米，在水中浸泡几分钟后都会失去原有的形状和口感。
在制作过程中，无需浸泡西米。那么，选择何种大小的西米来制作西米露呢？
我们常见的甜品店中的西米露都是用小西米制作的。在家庭制作时，我们也推荐使用小西米来制作芒果西米露。而大西米则更多地被用于制作珍珠奶茶等饮品。
若是有朋友想要尝试用大西米来制作西米露，那么需要延长煮制的时间。据我们的实验，大西米需要煮55分钟并焖10分钟才会变得透明，而小西米仅需煮35分钟并焖10分钟即可。即使大西米煮了35分钟，其效果与小西米的15分钟煮熟状态仍有所差异。
想要煮出完美的西米露，还需要掌握一些小技巧。例如，煮西米时必须等水完全烧开后再下锅。这不仅仅是煮西米的黄金法则，更是烹饪中不可忽视的重要原则。
现在，就让我们来列出所需的食材清单吧：大颗和小颗的西米各需一定的数量、椰汁500毫升以及一个芒果。
接下来是烹饪步骤：
第一步：锅里水烧开后加入小颗的西米煮约35分钟并焖10分钟使其完全透明。
第二步：将煮好的西米放入冷水中浸泡后再捞出放在碗中，以增加其Q弹口感。
第三步：芒果清洗干净后去皮去核切成小块并放入料理机中加入椰汁打成芒果汁。
第四步：将芒果汁倒入装有西米的碗中并搅拌均匀即可享用。
品尝一口自制的芒果西米露，你会感受到满满的椰香、芒果香以及西米的嚼劲，无论何时何地品尝都能带来满满的愉悦感。下次逛街时不要再错过它了，尝试在家制作吧！
芒果西米露是菊子姐姐的烹饪之旅中的第779道美食佳肴。我们希望通过这次的大颗与小颗西米的对比测试，让大家对西米有更深入的了解和认识。只要选好优质的西米并掌握好烹饪技巧，这道美味的甜品就已经成功了一大半了。你也可以根据自己的口味添加更多的配料来丰富它的口感和风味。自己动手做甜品既实惠又健康，美味无法抵挡！