春天，人们喜欢踏青挖野菜，其中蒲公英因其独特的用价值备受青睐。蒲公英内含蒲公英醇、蒲公英素等成分，其性味甘甜，微带苦寒，常被用来清热解毒，尤其降火效果显著。许多人在制作蒲公英茶时，会直接将其晒干后泡水饮用，实际上这种方法并不恰当。
不正确的制作方让蒲公英茶失去其本应有的品质。单纯晒干的蒲公英，无法称之为“茶”，它只有青涩的苦味，缺乏茶香，且在卫生方面也难以达到理想标准。
实际上，制作蒲公英茶的流程与制茶过程颇为相似，同样需要经过一系列精细的步骤。虽然过程不复杂，但每一步都关乎最终茶品的品质。包括杀青、干燥等环节，这些步骤能够鲜叶中的多酚氧化酶活性，释放出香气，使茶香四溢，同时让有益物质充分释放，增强其降火效果。
下面与大家分享蒲公英茶的具作方法：
第一步，采摘回来的蒲公英要仔细清洗，整株均可食用，包括花和根部，无需摘除。将其放置在阳光充足、通风良好的地方晾晒至少8小时，使其脱去大部分水分。
第二步，将晾晒后的蒲公英稍作，使粗壮的茎叶断裂。
第三步，在蒸锅中加入水，将处理过的蒲公英放入，用大火蒸5分钟完成杀青。
第四步，将蒸好的蒲公英摊开，稍晾水分，然后放入炒锅中，用中火炒干大部分水分。
第五步，转小火，用手或筷子不断翻炒蒲公英，此过程约需半小时，直至炒至蒲公英呈深褐色，散发出浓郁的香味。注意炒茶时不要过于干燥，要保留一定的水分，以免茶香降低。
需要注意的是，尽管蒲公英茶降火效果极佳，但其寒性较强，不宜过量饮用。泡茶时不要过量投放，与普通茶叶用量相当即可，可冲泡2-4次。