导读：美味营养的虾皮，家常的吃法大全，简单易学，老少皆宜的补钙佳品
虾皮，被誉为“钙库”，是毛虾的干制品。其体小、皮薄，干制后形如皮状，因此得名“虾皮”。
虾皮不仅矿物质丰富，更含有陆生、淡水生物稀缺的碘元素。铁、钙、磷的含量也相当可观，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。除此之外，虾皮中还含有一种重要的营养物质——虾青素，这是一种迄今为止发现的最强抗氧化剂，也被称作超级维生素E。
了解虾皮的营养价值后，我们为大家推荐最经典的6种虾皮吃法，都是家常菜，做法简单，好吃又营养。学会后，做给家人吃，老人小孩常吃有助于补钙。下面让我们一起来看看这虾皮的家常做法吧：
【虾皮炒韭菜】
材料：韭菜半斤、虾皮1汤匙、油盐适量。
步骤：
1. 清洗韭菜并切段。
2. 清洗虾皮。
3. 热油炒香虾皮。
4. 加入韭菜翻炒至熟。
【豆腐虾皮煎蛋】
材料：豆腐1/2块、鸡蛋3个、虾皮适量、油3汤匙、盐3克、葱1段。
步骤：
1. 准备材料并压碎豆腐。
2. 打散鸡蛋并加入其他材料。
3. 煎至蛋饼金黄熟透。
【其他虾皮菜肴】
我们还将介绍如“虾皮烧冬瓜”、“虾皮老虎菜”、“紫菜虾皮蛋花汤”以及“虾皮紫菜馄饨汤调法”等更多美味的虾皮菜肴做法，每一道都是老少皆宜的补钙佳品。
每道菜都简单易学，营养丰富。学会后，不仅能满足家人的口味，还能确保他们摄取到足够的钙质。让我们一起动手，为家人做出美味又健康的佳肴吧！