一道饱含美味与营养的早餐佳肴——大肉花卷，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。其不只味道鲜美，而且相较于一般花卷更加鲜嫩，营养价值亦更高。
今日，我们将以这两种食材为主角，为您分享一道家常肉卷的制作方法。如果您对家庭面食制作感兴趣，那么不妨跟随我们的步骤学习一下。我们相信，通过学习这一道肉卷的做法，您将能够触类旁通，制作出更多种类的花卷面点。
开始我们的制作过程吧：取精制小麦面粉300克，加入酵母3克，再缓缓倒入不超过30度的温水，边倒边搅拌。
将面粉搅成絮状后，用手揉成光滑面团，并反复以增强面团的韧性。
盖上锅盖，让面团在温暖的环境下发酵约40分钟，直至其膨胀至原来的两倍大小。
在这段时间里，我们可以开始准备五花肉馅。将食盐、蚝油、老抽、芝麻香油和十三香等调料放入肉馅中，再打入一个鸡蛋清，用勺子搅拌均匀。
当面团发酵完成后，我们会在案板上撒上一些面粉，将面团取出并放在案板上。轻搓以排除面团内的气体，并再次揉成光滑的面团。
将面团擀成圆形的面皮，并在上面均匀涂抹上准备好的肉馅。注意保持肉馅的薄厚均匀。
随后，我们从面片的一端开始向内卷起，尽量卷实一些。用刀将卷好的面团切成约4厘米长的花卷。
将花卷摆放好，并在两者之间留出一些空隙。用保鲜膜覆盖并再次让花卷发酵8到10分钟。
待花卷发酵完成后，我们将电蒸锅准备好并放上一块湿纱布。当水温适中时，将发酵好的肉卷放入锅内。请注意在放入时保持面坯间的空隙，因为面坯在加热过程中会膨胀变大。
蒸煮约15分钟后，肉卷即可熟透。请勿急于打开锅盖，稍等片刻以免肉卷因突然遇冷而收缩。约2分钟后，便可掀开锅盖取卷并盛放在盘中享用。