夏日炎炎，让我们一同动手制作一款无需烤箱的清凉蛋糕吧，让这个夏天更加惬意。
配料清单（By merry_my）:
- 慕斯底料
- 奥利奥饼干或消化饼干 80g
- 无盐黄油 40g
- 慕斯糊所需材料
- 牛奶 60g
- 细砂糖 50g
- 芒果泥 330g
- 其他慕斯糊材料包括：吉利丁片 10g
- 淡奶油 210g
- 慕斯镜面液材料
- 吉利丁片 5g
- 温开水 50g
- 芒果泥 50g
制作步骤:
- 将黄油隔着温水融化，备用。
- 把消化饼干搅碎后与融化的黄油混合，搅拌均匀后备用。
- 把拌好的饼干碎倒入一个6寸的活底模具中，用工具将其压平，放入冰箱冷藏，作为慕斯底的准备。
- 将芒果切成小块，放入破壁机中，加入15g牛奶，打成芒果泥。
- 将牛奶与细砂糖混合，隔水加热至糖完全融化。
- 把泡软的吉利丁片加入融化的牛奶中，搅拌均匀，再与芒果泥混合，制成芒果糊，备用。
- 将淡奶油打发至6~7成发状态，备用。
- 把芒果糊与打发的淡奶油混合，制成慕斯糊。
- 将慕斯糊倒入已铺好慕斯底的模具中，轻轻振出气泡，放入冰箱冷藏2小时。
- 制作慕斯镜面液。将软化好的吉利丁片与温水充分调匀后，倒入芒果泥中再次拌匀，过滤成慕斯镜面液。
- 将慕斯镜面液轻轻、均匀地倒入慕斯糊表面（注意倒入时动作要轻）。然后放入冰箱冷藏6小时，隔天食用口感更佳。
- 脱模时，可用热毛巾捂一圈或用电吹风围一周进行快速加热，然后用瓶子或高点的罐子从底部顶起即可完成脱模。