同学们，以下是一道美味可口的鸡爪制作食谱，让我们一起来看看吧！
- 鸡爪 500g
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 小米椒 若干（约6个）
- 大蒜 1至2头
- 干辣椒面 适量
- 生抽 适量（约3勺）
- 陈醋 适量（约3勺）
- 白砂糖 适量（约1勺）
- 蚝油 适量（约1勺）
- 老抽 适量（约半勺）
- 香油 适量（约1勺）
- 清水 一小碗
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
制作步骤如下：
1.将脱骨凤爪清洗干净。如您购买的是已脱骨的凤爪，可跳过此步骤。如果您有手工脱骨的兴致，您也可以尝试后煮再脱骨的方法。
2.锅内加水，待水变冷后将凤爪加入其中烧开。当看到水面有浮沫时，使用勺子撇去，随后加入葱段、姜片和料酒。以中火煮约十分钟后，盖上锅盖焖煮五分钟。
3.取出凤爪后放入冰水中浸泡十分钟。
4.根据个人口味，准备适量的蒜末和小米辣椒碎。蒜头可取一头至一头半，与五六个小米辣椒一同打碎。
5.在锅中加入适量的食用油。
6.油热后，加入蒜泥和小米椒碎翻炒，炒出香味后，再撒入适量的干辣椒面，小火慢炒。
7.将炒好的蒜泥等调料与凉透的鸡爪混合，再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、老抽、香油、白砂糖和清水。拌匀后，可根据个人口味决定是否加盐。
8.将鸡爪放入冰箱中冷藏数小时使其充分入味。取出后撒上适量的白芝麻作为装饰，即可享用。
鸡爪的益处：
1. 祛脂降压：鸡爪能软化和保护血管，降低中的血脂和胆固醇。
2. 养颜护肤：鸡爪有助于增强皮肤张力，减少皱纹。
3. 富含铜：鸡爪中含有的铜元素对血液、中枢系统及免疫系统等有重要影响。
感谢大家关注与收藏本菜谱。如您有对这道菜品的独特见解或建议，欢迎在评论区留言分享哦！