这道佳肴，实质上是粉条与肉末的巧妙结合。细小的肉末附着在粉条之上，如同蚂蚁攀附在枝头，因此得名。尽管菜品中混有，但其整体口感仍然以清淡、爽滑为主，美味难挡。
接下来，我将为大家详细介绍这道菜的烹饪方法，热爱烹饪的朋友们，请留意了。
【的制作步骤】
1. 将粉丝放入温水中浸泡。由于粉丝较为坚韧，需要提前泡软，以便后续烹饪。
2. 准备大蒜和葱白。将大蒜拍扁并剁成碎末，葱白切成葱花。再取一小块瘦肉剁成碎末。
3. 在锅中烧水，待水开后放入粉丝煮约30秒后捞出，用清水冲洗，避免粘连。
4. 热锅凉油，将肉末放入锅中翻炒。热锅凉油的技巧可使肉末在炒制时不易粘锅，保持肉质鲜嫩。
5. 炒至肉末变色并散发出香味时，加入大蒜和葱花继续翻炒。待大蒜香味四溢后，加入豆瓣酱增添风味。
6. 将泡软的粉丝加入锅中，加入一勺清水。随后，根据个人口味加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉和白糖。若色泽较淡，可加入少许老抽调整颜色。
继续快速翻炒，使肉末和粉丝充分混合。出锅前撒上葱花增香，即可上桌享用。
至此，这道美味可口的便大功告成。喜欢的朋友们不妨一试身手，品味其中的独特风味。