白萝卜在餐桌上的出现，已然成为了一道常见的佳肴。其内含丰富的维生素C和微量元素，不仅对提升免疫力、增强抗病能力有所助益，而且还有助于增进胃肠，增食欲及消化功能。尤其是在秋冬季，这款食材更能以其独特之处为我们带来生津止渴的效果。最近我每每去市场，总会记得买上几根白萝卜回家。
某日，孩子的姑姑来访，她亲手用白萝卜炖了一锅汤。出于对她的感激和喜爱，她离开时我特意装上了一些家里自种的白萝卜。尽管外观看似平凡，但自家的白萝卜烹饪后竟比市售的还要美味。之后的日子里，我又用它为家人烹饪了一道开胃又顺气的排骨萝卜汤，其美味与制作之简单相得益彰。
食材准备：
排骨三根、白萝卜六颗、姜片少许、料酒一勺、枸杞适量、香葱一根。清水和开水适量，盐适量为调味之需。
制作流程：
1. 排骨用清水洗净后，放入冷水中浸泡约半小时。期间换水一至两次，这样可以彻底清除排骨内部的血污及杂质。若购买排骨时方便，可请店家帮忙切成约三公分长段。
2. 将泡好的排骨放入锅中，加足量清水，水面需超过排骨一公分左右。大火煮沸后转中小火，加入料酒并焯水至排骨无血水状态。
3. 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫后沥干。
4. 将排骨放入电饭煲的外锅中，加入已备好的开水和切好的姜片。注意水量不要超过电饭煲的最高刻度线，具体用量根据家庭人数决定。
5. 盖上电饭煲的盖子，接通电源后选择“营养蒸”模式开始烹饪。
6. 在等待电饭煲工作的开始准备白萝卜。将白萝卜清洗后切成块状。此次用的是家中自种的白萝卜，其大小与拳头相仿；若从市场购买，则一颗便足够。
7. 当电饭煲工作约四十五分钟后，打开盖子加入切好的白萝卜块。放入时要小心，避免热汤溅出。
8. 再次盖上盖子继续炖煮。待“营养蒸”程序结束后，加入适量盐调味，并再次选择“营养蒸”模式继续烹饪。炖煮时间约二十分钟为佳。
9. 两个“营养蒸”程序结束后，加入洗净的枸杞并盖上盖子焖三到五分钟。
10. 完成后尝试咸淡度，适当调整盐或其它调味品后撒上少许葱花作为装饰即可食用。如喜好胡椒味，可在出锅时撒上些许白胡椒粉增加风味。
小提示：
1. 为确保炖出的汤更加鲜美，提前用清水浸泡排骨以去除内部杂质是一个好习惯。
2. 在炖汤的过程中，应确保水量足够并避免中途加水，以免影响汤的口感。