在家中，你也可以轻松制作出令人难以抗拒的烤面筋，让味蕾沉醉在无尽的美味之中。
—— 食谱分享
- 面筋材料
- 使用400g的面筋预拌粉作为主要原料。
- 加入两倍于面筋粉的温水，以及10g的盐，以增强口感。
- 辣椒油调料
- 粗辣椒粉和细辣椒粉各50g和70g，为菜品增添辛辣风味。
- 再加入20g的孜然粉和白芝麻，提供香气和口感。
- 生抽、麻酱、胡椒粉、花椒粉以及十三香等调料也必不可少，各自适量添加，以调和味道。
步骤详解：
1. 在水盆中混合水和盐，加入面筋粉，揉成面团后倒掉多余的水分，静置50分钟。
2. 取出面团抻平并切成条状。
3. 使用筷子轻轻拨动面条，使其分离并放入凉水中，防止粘连。
4. 烧水后将面条放入汆烫20分钟。
5. 用小火在热油中炸制葱姜，炸好后捞出。
6. 将辣椒油调料放入碗中，待油冷却2分钟后倒入。
7. 将所有调料搅拌均匀。
8. 面筋煮好后改刀处理，刷上酱料。将处理好的面筋放入烤箱，上下火230度烤制25分钟，中间翻面一次。
注意事项：
未煮熟的面筋容易粘连，需注意放入水中。在制作调料油时，不宜过多，应少量多次加入。