今天，当猪瘦肉的价格已经降低了许多，妈妈终于有了时间，为儿子精心准备了肉松。她烤制了一盘蛋糕，涂抹上沙拉酱后，再撒上自制的肉松。那情景仿佛能让人想象到儿子放学回家后，看到这美味的肉松蛋糕时流露出喜悦的神情。
下面是妈妈所使用的食材清单：
- 瘦猪肉 750g
- 料酒 一勺
- 花椒 数粒
- 姜片 数片
- 小葱 一小把
- 柠檬片 用于去腥
- 白糖、玉米油、生抽、盐 适量
制作步骤如下：
1. 准备750克的猪里脊瘦肉，并仔细去除白色筋膜。
2. 将瘦肉放入加入了几片去籽柠檬的新鲜柠檬水中，浸泡十来分钟以去腥。
3. 沿着肉的纹路切成小块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。
4. 煮熟后，将肉块捞出并清洗干净。
5. 在锅中加入花椒、姜片和小葱，将肉块煮熟。
6. 煮熟的肉块捞出后，放入保鲜袋中，用擀面杖敲打至松散。
7. 将敲散的肉丝放入面包桶中，加入调料后拌匀。
8. 使用面包机或平底锅炒制至肉松状态。
9. 将炒好的肉松放入玻璃瓶中密封保存，存入冰箱冷冻室。
10. 下午烤制的蛋糕上涂抹沙拉酱后，撒上一些自制的肉松，儿子非常喜欢这样的搭配。