由鱼家二菇凉分享的美食制作指南
- 选用鸡腿肉 2只，处理干净后，切成小块。
- 准备调味料：盐适量，料酒1大勺，胡椒粉少许，十三香少许，姜一块切片，蒜10瓣剁碎，干辣椒适量（根据个人口味调整），糖适量，面粉依需求使用，白芝麻适量。
- 准备一个调料碗，加入生抽一勺，老抽少许，蚝油一勺，糖少许，十三香和胡椒粉各一小撮，姜丝和蒜末也放入其中，搅拌均匀后，将鸡腿肉块腌渍一小时。
- 将腌好的鸡腿肉块裹上面粉，待油温五成热时下锅炸制。首次炸制定型后捞出，待鸡块稍凉后复炸第二次，直至表面酥脆内肉嫩滑。
- 使用的干辣椒品种可依据个人喜好选择。
- 另起锅，加入适量油，放入姜片加热，随后倒入干辣椒翻炒。请用小火慢炒以防炒糊。待辣椒香味四溢时，再加入蒜蓉继续翻炒。
- 当蒜香和辣椒香充分融合后，将炸好的鸡腿肉块倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 在出锅前撒上适量的白芝麻作为装饰，增添香气。
- 至此，一道色香味俱佳的鸡腿美食就制作完成了！快来享用吧~
- 这道菜实在太香了！
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