食材与秘制佳肴：
取一块重达7斤的优质牛排，此牛排肉质鲜美，富有嚼劲。
腌制所需材料：
选用嫩玉米榨取的糯玉米汁150克，姜汁50克，细切的姜丝15克，全麦面粉150克以及盐20克，将这些材料混合成独特的腌料。
调料清单：
秘制牛排酱与花生碎是此菜肴的点睛之笔。秘制牛排酱有100克，而花生碎则为50克，它们将为牛排增添丰富的口感和风味。
秘制牛排酱的独特配方（适用于10斤牛排）：
将色拉油500克与茶油（经过特殊处理，加入八角等香辛料炸香后过滤去渣）500克混合，再加入炸香的姜末250克，接着是五瓶李锦记排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱等酱料，炒干水汽后，调入辣椒粉和孜然粉，小火熬制30分钟即可。
制作流程：
（1）将牛排以剪刀剪开，根部保持相连状态，浸泡于上述腌料中，充分抓拌均匀。待牛排被染成金后，放置于托盘上，送入蒸箱进行干蒸。经过15分钟的蒸制，取出牛排置于笊篱中。
接下来，将牛排先放入七成热的油锅中炸至表皮酥脆。调低油温至五成热后，继续浸炸3分钟直至完全透味。然后调高油温至七成热，复炸1分钟直至表皮炸至金黄酥脆。
（2）炸制完成的牛排被整齐地铺在托盘上，随后刷上一层秘制牛排酱。由于牛排炸制得十分香脆，刷上的牛排酱很快就会被吸收，使成菜干爽入味。与常见的挂汁牛排不同，此菜肴口味独特。
以生菜为底垫的大盘盛放牛排，即可上桌供大家品尝。这道菜保留了牛排的原有口感，同时又融入了丰富的调味，实为一道色香味俱佳的美食。