出自“爱吃星星的月亮”之手
- 两根粗壮的大骨头
- 半斤酸菜，新鲜又饱满
- 一颗八角，香气四溢
- 少许花椒，增添风味
- 一块桂皮，炖煮必备
- 一辣而娇的干辣椒
- 六瓣蒜头，调味之佳品
- 半根葱段，用以增香
烹饪步骤如下：
1、将大骨头仔细清洗，放入冷水中稍作焯烫，待水沸腾后，将浮沫轻轻撇去。
2、将酸菜细细切成细丝，用手轻轻挤出多余的水分，使其更加鲜嫩。准备好花椒、八角、桂皮和干辣椒。
3、使用高压锅，将骨头放入其中，并加入花椒、八角、干辣椒等调料，再加入适量的酱油和热水。这样炖煮出的汤汁会更加鲜美。盖上锅盖，按下肉/鸡键，等待约20分钟。
4、时间到后，慢慢放气开盖。
5、热锅中倒入适量的油，油量稍多些，这样炒出的酸菜更加美味。放入切好的葱姜蒜翻炒出香味。
6、将备好的酸菜放入锅中翻炒片刻，再加入适量的蚝油和盐调味。
7、将高压锅中的骨头和汤汁全部倒入炒酸的锅中。
8、个人偏爱瘦肉片，所以在最上层放了一些。您也可以选择不放。
每当品尝这道菜肴时，我总是忍不住多吃几碗米饭。其汤汁用来泡饭更是香浓可口。
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