临近新春佳节，我要与大家分享一道能令年夜饭菜品更加丰富多彩的美食——蛋卷。此道佳肴，不仅外观诱人，口感更是美味绝伦。许多朋友或许担忧其制作过程复杂，但实际上，蛋卷的制作异常简单，只需跟随此教程，你也能轻松掌握。那么，接下来就让我们一起领略这道色香味俱佳、营养丰富的蛋卷是如何诞生的吧。
【蛋卷制作】
【所需食材】 鸡蛋、食盐、淀粉、猪肉、小葱、姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、食用油、水淀粉、大蒜、香醋、酱油及辣椒油等。
【制作步骤】
1. 今日的教程将教大家制作美味的蛋卷。其制作方法简单，成品既营养又美味，十分解馋。将所需食材准备齐全。取四个稍大的鸡蛋，再准备半斤猪肉，切记猪肉不宜全为瘦肉，带些许肥肉更能提升口感。还需准备适量的淀粉、小葱、姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、食用油、香醋、酱油及辣椒油等。
2. 准备一个较大的碗，打入鸡蛋并加入一勺食盐，搅拌均匀。接着加入适量淀粉，继续搅拌至均匀。然后将猪肉切碎，剁成细腻的肉末，放入大碗中备用。
3. 将小葱洗净切碎，放入肉末中。姜末亦加入其中。随后，加入胡椒粉、花椒粉、蚝油及食盐，用手抓匀。再加入适量淀粉继续抓拌均匀，待用。
4. 平底锅加热后刷上食用油。油热后，将鸡蛋液分两次倒入锅中，晃动锅子使鸡蛋液铺满锅底。用小火慢慢煎熟后，移至案板上。
5. 在鸡蛋皮上抹上一点水淀粉，将馅料均匀铺平。从下方向上卷起，放入盘中。待蒸锅水开后，将蛋卷放入，大火蒸12分钟。
6. 另取一碗，加入蒜末、葱花、陈醋、酱油及辣椒油等调料，搅拌均匀。将蛋卷切成小块，蘸取调料食用，美味无比。
【小贴士】
1. 剁猪肉末时力求细腻，煎鸡蛋皮时宜薄不宜厚。
2. 调料汁的调配需根据个人口味进行调整。