今天来与大家分享一道家常美食：酸辣土豆丝的做法
这道菜以其酸辣开胃、清脆爽口的口感而受到大家的喜爱。其制作方法简单快捷，如果你也喜欢，那就赶快学起来吧。
所需食材与辅料
- 主要食材：土豆、青椒
- 辅料：大葱、生姜、干辣椒
- 调料：食盐、鸡粉、白糖、白醋、辣椒红油
制作步骤
- 准备食材
- 将土豆的外皮刮净，切成薄片后再切丝。切好后用清水浸泡，以防氧化变黑。
- 青椒去籽后切丝，与土豆丝一同放置。
- 准备大葱切花、生姜切菱形片，并放入盆中，加入适量干辣椒。
- 焯水处理
- 锅内加水烧开，将土豆丝倒入其中快速焯水约20秒。当土豆表面呈现透亮时捞出，并用清水冲洗，以免土豆丝影响口感。
- 开始烹饪
- 热锅加油，炒香葱、姜、干辣椒。
- 加入土豆丝翻炒，随后加入调料：食盐、鸡粉、少许白糖提鲜。
- 开大火快速爆炒20秒，加入白醋并淋入适量辣椒红油，翻匀后即可装盘。
- 注意事项
- 提前焯水的土豆丝在烹饪时需大火快炒，确保在短时间内出锅，以保持其清脆口感。
一道美味的酸辣土豆丝就完成了！
其做法简单，口感却令人难以忘怀。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口。