失却烟火气息，人生旅程更显孤寂。秋季养生，养肝正当时，为你献上八种胡萝卜的佳肴做法，简单易学，营养丰富，口感美味，值得收藏。
家中小儿若是不喜胡萝卜，可尝试制作胡萝卜糯米糕！清甜软糯，口感不腻，一看就会做，出锅后小儿争相抢食。
食材准备：
胡萝卜、糯米粉、玉米淀粉、适量糖、去核红枣
制作步骤：
1. 胡萝卜去皮切片，上锅蒸至熟软，趁热捣成泥或使用料理机打至细腻。
2. 加入适量砂糖搅拌均匀，接着加入两勺糯米粉和一勺玉米淀粉，搅拌成絮状至湿度适中不粘手的面团。
3. 将面团均分成十二份，取一份揉成圆球，扁放置一颗红枣（整颗或切半均可），然后间隔摆入蒸锅，水开后蒸十五分钟即可。
4. 出锅后的色彩诱人，形似秋天的柿饼。咬一口，Q弹软糯、清甜不腻，家中孩童抢着吃，甚是喜爱。
若仍觉胡萝卜口感欠佳，亦可制作成胡萝卜干。此法简单，美味可口，即便是不喜胡萝卜的孩子，也会为之倾心。
食材准备：胡萝卜、糖、纯净水
制作步骤：
1. 将胡萝卜清洗干净，切成片状，厚度约一毫米。
2. 锅中加入准备好的黄糖和纯净水，再放入切好的胡萝卜，水量需覆盖过萝卜。
3. 烧开后用筷子试探胡萝卜的软硬程度，如能轻松插入，即可捞出。
4. 将胡萝卜摆放在果干机上，切勿重叠，温度设定为80度，烘烤四小时。（时间根据胡萝卜的厚度来定，厚的需延长烘烤时间）
经过小火慢煮的胡萝卜吸收了白葡萄酒的香气，变得爽口，不再有普通胡萝卜的怪味，反而酸甜微脆，十分解腻。与鸡腿肉搭配更是美味非凡。
食材准备：琵琶腿、去皮胡萝卜、生姜、香叶、香菜、黑胡椒碎、白葡萄酒
制作步骤：
1. 鸡腿去皮去骨，切大块，加入两勺生抽、一勺料酒及少许黑胡椒碎腌制十五至二十分钟。
2. 胡萝卜去皮切块，生姜切片，香菜切段备用。
3. 平底锅加油烧热后放入鸡腿肉两面煎至金黄。
4. 加入胡萝卜块、姜片及香叶翻炒均匀。
5. 倒入白葡萄酒至食材一半处，盖上锅盖小火慢煮二十分钟，期间需不时开盖搅拌以防糊底。
6. 尝味后适量加盐调味（通常不必额外加盐），最后放入香菜段翻拌均匀即可出锅。
还有多种胡萝卜美食等你来尝试：粉丝拌胡萝卜、包菜胡萝卜厚蛋饼等。每一种都有其独特的口感和营养价值。无论是作为主菜还是配菜都是绝佳的选择。简单的腌制方法也能让胡萝卜焕发新的风味。
腌制做法：将胡萝卜切成手指粗细的长条状，放入密封罐子中。加入盐、黑胡椒、白醋、苹果醋等调料后搅拌均匀。确保腌制水要没过萝卜条并盖上盖子密封冷藏摇晃均匀后腌制一个小时即可食用。若冷藏一天后食用味道更佳。此外还可以根据个人口味添加欧芹叶、辣椒等香料增加风味。