宁波沿海地区，自古以来便盛产蛏子。早在南宋时期，宁海著名文人胡融在其所著的《土风志》中就有记载：“宁海地处山海之间，人们常在近海之处采收螺类、蛏子、蛤蜊和牡蛎等海产品，用以自给自足，或贩卖至他郡作为商业之用。”《宁海县志》也描述了蛏子为蚌类的一种，常在狭长如指的田地中种植，被称作“蛏田”。
南宋罗濬所撰的《宝庆四明志》中对蛏子有详尽的描述：“蛏子生于海泥之中，体长二三寸，粗细如同大拇指。其肉质肥美，贝壳不足以容纳其全貌，其口常开不闭。”明朝医学家李时珍在《本草纲目》中亦有所提及：“蛏子生于海泥之中，体长约二三寸，形似指状物。其两端开口，形制纤细苗条。”这些古籍记载都为我们展现了蛏子的独特之处。
明代万历年间，彭大翼在《山堂肆考》中写道：“蛏子生于海涂之中，其穴居生活。其壳薄如马刀，体长约二三寸。外壳内肉质寒凉，有消渴之效。”关于蛏子的养殖方法，明代何乔远在《闽书》中有记载：“耘海泥如田亩般进行养殖。混合咸淡水，方能生长良好。”而清朝的郭柏苍在《海错百一录》中则详细描述了蛏子的移种过程：“移种他处后，经过三日三夜便能独立生长。它们竖立身体饮露，卧倒时则饮泥。潮水来临时，两翼。”
在众多文献中，不仅对蛏子的生长环境和习性进行了详细记录，还对蛏子的食用方法和烹饪技巧进行了探讨。如明朝李时珍在《本草纲目》中引述《渔书》所言：“蛏子宜鲜食，也可制成肉脯。二三月间最为肥美，味道清淡爽口。”而清朝的袁枚在《随园食单》中更是对鲜蛏的烹饪方法给予了高度评价：“烹制蛏子的方法与螃蟹相似。单炒亦可，尤其是搭配蛏汤豆腐的炒制方式，竟能成为绝品。”
不仅如此，古人对蛏子的保存方法也颇有研究。如元朝的《居家必用事类》中就有对制作蛏鲊的详细步骤：“选用新鲜的蛏子，以盐腌制后经过一系列的处理步骤，再入瓶封存十日即可。”而清朝的李斗在《扬州画舫录》中也提到了沿海地区的蛏子处理方式：“沿海地区的人们善于拾取新鲜的蛏子，有的鲜食，有的则制成干品。”
时至今日，蛏子已成为大众喜爱的小海鲜。简单的水煮就能保留其原汁原味，肉质鲜嫩。各种烹饪方式如葱爆、铁板等也使蛏子成为餐桌上的美味佳肴。尤其是宁波地区，蛏子更是盛名在外。宁海的蛏子因其品质优良而销往海内外，并获得了地理标志原产地保护和生态原产地产品保护等荣誉。