春风渐起，东北大地的海鲜季悄然而至。这个季节的海鲜鲜美诱人，特别是那丰富的贝壳类。今日与大家分享的菜谱是既简单又美味的家常做法，其中还藏着一种不容错过的烹饪之趣呢。
在这份美食食谱中，所需食材均是我们熟悉的常客：
- 硕大的竹节蛏，鲜美而，重达1000克
- 一丛丛的大蒜，香气扑鼻，共需10粒
- 适量的蚝油和生抽，为菜品增添了丰富的味道
- 小葱和小米椒，为菜品增添了一抹亮眼的色彩
- 再配以适量的料酒，不仅增添风味，还有助于去除蛏子的腥味
下面让我们来开始吧：
- 将蛏子提前三四个小时放入盐水中，让其自然吐沙。
- 大蒜去皮切末，小葱和小米椒切圈备用。
- 葱叶轻轻撕成细丝，作为摆盘的装饰。
- 烧一锅清水，加入适量料酒烧开。
- 蛏子入锅煮三分钟，开壳即可捞出。
- 轻手去除蛏子中的纱线。
- 把处理好的蛏子整齐地摆放在盘中，撒上葱丝。
- 蒜末与生抽、蚝油调匀，做成蒜酱。
- 将调好的蒜酱和小米辣均匀地码放在蛏子上。
- 另起小锅烧热油，待油热后均匀地淋在蛏子上。
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若您喜欢尝试不同的做法，您也可以选择在盘子中间放上粉丝，制作成蒜蓉粉丝竹节蛏。但无论哪种做法，蒜的用量一定要充足，别吝啬那一点点的蒜味哦！