自制的肉松饼，味道纯正且让人倍感温馨。一次在外购得肉松饼时，不经意间发现内含发丝，从此我便决心在家亲手制作。逢年过节时，无需购买零嘴，亲朋好友们聚首之时，摆上一盘自家手作的肉松饼，定能增添不少温馨气氛。此配方可制作十一个肉松饼，如需调整，可按比例增减。
1. 准备绿豆蓉：将绿豆浸泡一夜后，可轻松用手搓开（若去衣处理，口感更佳，但不去衣亦可）。取用100g绿豆即可。
2. 将绿豆放入高压锅中煮十五分钟，加入一汤匙生油（如花生油或玉米油）有助于去皮。（我因浸泡时间不足，所以采用了加油的方式来帮助去皮。）
3. 捞出绿豆，加水少许，搅拌至形成的糊状，水分过多后续炒制时会较为困难。
4. 通过筛子过滤绿豆糊，可使口感更为细腻。
5. 当绿豆糊达到适当的粘稠度时即可。
6. 热锅加入植物油（如花生油）一汤匙后倒入绿豆糊，以中火持续翻炒。
7. 加入糖后，再添加一汤匙油继续翻炒。炒至一定程度后即可关火。余温会继续蒸发一部分水分，完成绿豆蓉的制作。
8. 将肉松与冷却的绿豆蓉混合，可加入一两茶匙猪油并搅拌均匀。
9. 开始制作油皮。面粉中加入糖并挖一小坑。
10. 在小坑内倒入油和水。用手指画圈使面粉充分吸收水分，直至揉成光滑的面团。
11. 将面团用保鲜膜覆盖后置于一旁待用。
12. 制作油酥。同样挖一小坑后倒入油并揉成团，无需过度。
13. 将油皮分割成每份约10g，按顺序排列。同时将油酥分割成每份约5g。
14. 取第一份油皮包裹第一份油酥，此时第一份的已醒发完成。包成类似包子的形状。
15. 按照顺序依次包裹好后，取第一个擀成长条形（在案板上撒少许面粉防止粘连）。
16. 卷起后开始制作第二个小团。
17. 所有团子卷好后，取第一个卷好的竖放。
18. 再次擀长并卷起后，继续制作第二个团子。
19. 将第一个团子竖放并用手掌压平。擀成圆形后准备包入馅料。
20. 放入适量馅料并包成类似包子的形状。整理成扁平的饼状并确保收口朝下。
21. 将烤盘预热至190度后放入肉松饼。一面烤制十五分钟后取出翻面再烤五分钟，最后再次翻面烤两分钟以使两面均匀上色。
22. 当肉松饼烤制完成时，香气四溢、酥脆可口。这便是自家制作的肉松饼的魅力所在。