夏日瓜果盛宴，味美价廉的西瓜新吃法
随着夏日的脚步渐近，新鲜的瓜果蔬菜纷纷成熟。其中，我最钟爱的西瓜不仅甜美，而且价格亲民。在我家附近，每斤只需钱，买个大西瓜也不过五六块钱。西瓜是生活中常见的水果，其丰富的水分总能带给我们清爽的享受。
大家通常喜欢将西瓜切成小块直接吃，或者用勺子挖着吃，再或者榨成西瓜汁。在我家，我们喜欢制作西瓜酱。这种酱料有着甜辣咸香的独特风味，无论是拌面、拌饭还是夹馍，都能让人的食欲大开，甚至比大鱼大肉还要吸引家人的胃口。
今天，我将与大家分享一种制作西瓜酱的简易方法。只需一个小时，简单几步即可完成制作。它的美味程度甚至超越了牛羊肉，绝对能成为您夏日餐桌上的新宠。
西瓜酱的制作
对于制作西瓜酱，许多朋友可能会觉得繁琐。特别是前几年，制作西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子，这需要半个月的时间。但现在我告诉大家一个新方法。我们不需要霉豆子也能制作出美味的西瓜酱。只需将黄豆放入锅中炸至金黄，再加入西瓜一同熬煮。
食材准备：
黄豆、西瓜、食盐、白糖、葱姜、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、甜面酱以及白酒。
具体做法：
清洗黄豆并浸泡一晚。第二天，将泡好的黄豆沥干水分。接着，准备半个西瓜，用勺子挖出瓜肉（注意黄豆与西瓜的比例为1：3）。
在锅中加入食用油，待油温适中时，放入葱姜等香料炸出香味。随后捞出香料，转小火将黄豆慢炸至表皮裂开。然后加入西瓜，煮出汁水。这一步可能需要一些时间，建议耐心等候。接着加入食盐、甜面酱和少量白酒调味，再煮10分钟。最后加入干辣椒碎，煮出香味后即可出锅。
将制作好的西瓜酱自然晾凉后，装入容器中并放入冰箱冷藏保存。这样，我们就能在接下来的几个月里慢慢享用这道美味的西瓜酱了。