在餐馆中品味美食，当腹饱之余又想加快速度，一道肉末与土豆泥的搭配常常是食客们的首选。这道菜肴灵活多变，其主料虽然为肉末和土豆泥，但辅以各式调味品和配料，令人回味无穷。当佳肴端上桌，浓浓的香气立刻扑鼻而来，大家都忍不住趁热拿起筷子将那金的肉末和土豆泥拌入热腾腾的白米饭中，转眼间，那饭便一扫而空。
今天我要分享的正是这样一道菜肴的制作方法，不过我们稍作调整，用更为饱腹的土豆泥作为主角，并在其中加入了更多口感与营养的元素。即便是在减肥的朋友们也不必错过，因为吃好了饭，才能有更好的精力去迎接健身与减肥的挑战。
【肉末土豆泥】
所需材料：
土豆一枚
瘦肉一块
大叶生菜一片
小葱两根
大葱一段
鲜姜一块
制作步骤：
1. 土豆削皮后切成厚片，放入蒸锅中蒸至熟透。
2. 瘦肉切末，大葱切碎，鲜姜切丁，小葱切细末备用。
3. 将蒸熟的土豆放入容器中，加入少许盐，用勺子压成细腻的土豆泥，若觉得干可适量加水。
4. 在盘子上铺上大叶生菜，均匀铺上土豆泥。
5. 热锅凉油，油热后放入肉末炒至变色，再加入大葱和姜丁炒出香味。接着加入特制酱料（如王大酱）炒匀，加入少许水，用盐和味精调味后，以水淀粉勾芡，最后淋上几滴香油增添香气。
6. 将炒好的肉末连同酱汁一同淋在土豆泥上，最后撒上一些小葱碎作为装饰。
烹饪小贴士：大葱碎在爆香时加入，而小葱碎则在装盘后再撒上，这样可以更好地保留小葱的香气和色泽。