在繁忙的生活中，我们时常怀念着那份简单而纯正的家常味道。今天，让我们一同探索一道只需三根茄子、四个辣椒便能轻松呈现的美食佳作——油焖茄子。此道佳肴不仅简单易制，而且食材常见，更是香辣可口，让人一尝难忘。请先别急着走开，先收藏这份食谱，定会为你的餐桌增添一份惊喜！
油焖之法，看似简单实则讲究。茄子与辣椒在热油的温润中慢炖，油分深入食材的每一丝纤维，锁住了茄子的鲜甜与辣椒的香辣。随着炉火的温度逐渐升高，厨房里弥漫着那股诱人的香气，令人垂涎欲滴。
所需食材：
茄子、辣椒、葱姜蒜、香其酱、食用油、清水、盐、味精、十三香和酱油，还有那不可或缺的葱花。
具体做法：
1. 开始我们的美食之旅——制作油焖茄子。取三根茄子，四根辣椒，配以葱姜蒜，再加上一袋香其酱，便开始今日的烹饪之旅。
2. 在锅中加入适量的食用油，待油热后，将整根茄子放入锅中，用小火慢慢煎至茄子变色，再放入辣椒。
3. 无需切碎，直接将辣椒放入锅中慢煎，为避免溅油，可以使用锅盖遮挡。当辣椒煎至表面出现虎皮状时，加入切好的葱姜蒜。
4. 炒出香味后，加入香其酱（半袋即可），炒香后加入适量的水。随后加入少许盐、味精和十三香，再加入几滴酱油。盖上锅盖，焖煮十分钟。时间到后，移去锅盖，开大火收汁，待汁水收得差不多时，撒上一些葱花即可出锅。