当猪肉的价格仍然亲民时，我毫不犹豫地购买了两斤猪肉，动手制作了肉干。这肉干口感扎实，咬劲十足，一旦品尝便让人欲罢不能！大家如果有条件的话，可以尝试用我的方法制作手撕风干牛肉，味道同样赞不绝口哦！
- 选用猪前腿或后腿肉2斤
- 准备一块生姜
- 一勺料酒
- 适量盐
- 两勺五香粉
- 三勺辣椒粉（根据个人口味增减）
- 一小把花椒
步骤如下：
1. 选择新鲜的前腿或后腿肉，仔细清洗后沥干水分，顺着肉纹切成稍厚的肉片。
2. 将切好的肉片放入碗中待用。
3. 在碗中加入姜丝、料酒、盐、五香粉、辣椒粉和花椒，充分搅拌均匀。
4. 继续用手反复抓拌约五分钟，使调料充分渗透到肉片中。
5. 用保鲜膜封好碗口，将碗中的肉片腌制五小时，更入味。
6. 腌制完成后，将肉片均匀地铺在筛网上，放置于通风处晾晒三天左右（直至表面微干）。若天气晴朗有太阳，两天左右即可晒干。
7. 三天后，您会看到表面已经硬化的肉干，此时它们可弯曲而颜人。
8. 将晾晒好的肉干放入蒸锅中，水开后计时蒸煮35分钟。
9. 时间到后，美味的猪肉干就做好了，有嚼劲且回味无穷。若您愿意，可撒上适量熟白芝麻增加香气。
此款猪肉干是追剧时不可或缺的零食之一。如果您喜欢这个食谱，请别忘了收藏并关注哦！期待您在留言区分享对这道美食的心得与建议。