亲爱的朋友们，我是美食领域的分享者阿飞，每天都会带来几道令人垂涎欲滴的美食佳肴，与大家共同探索舌尖上的世界。
金针菇是一个具有众多别称的食材，它又被称为冬菇、绒毛柄和金钱菌等。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及粗纤维，对促进新陈代谢、降低血脂和血压以及益智健脑等方面都有很好的效果。
今天给大家分享的是一道爽口小菜——“凉拌金针菇”。这道菜酸辣可口，口感清脆，绝对会让你爱不释口。让我们一起来看看如何制作吧。
第一步：准备食材
准备一把金针菇，将其根部切去后，将每一簇都轻轻地撕开。
准备3至5根蒜苗，将其切成约4厘米长的段状；再取半个胡萝卜，用刀细细地切成丝。
取一小把大蒜，将其拍扁后剁成碎末，尽量捣成蒜泥。
第二步：开始焯水
在锅中烧开一锅水，待水开后，将金针菇、胡萝卜丝和蒜苗倒入锅中焯水，约1分钟后即可捞出。
将焯好的食材倒入盛有凉水的盆中，用漏勺将多余的水分去掉。
第三步：制作调味料
准备一个盆子，将蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋和芝麻油放入盆中。再加入一勺开水，用筷子充分搅拌均匀，使调料充分融合。
将调好的料汁倒入焯过水的金针菇、胡萝卜和蒜苗中，轻轻搅拌均匀后即可装盘。
如此一来，一道清爽开胃的凉拌金针菇就做好了。希望你会喜欢这个简单易做的美味佳肴。
期待你的尝试和反馈，我们下期再见！