美味的糯米佳肴，其秘诀在于选用新鲜嫩滑的鸡块，确保其鲜美滋味得以保留，而这鲜美正是源于选用当天新鲜制作的鸡块。
品尝莲子糯米，微甜的口感中透露出如金子般珍贵的香气，绿豆与莲子的肉质丰盈，再加入少许肥美却不腻的炒椰子，交织出令人难以忘怀的独特风味。
过去，常见的糯米制作方法是采用蒸制。Phuong Anh女士曾尝试过一种别开生面的做法——炸鸡块，其成品令人印象深刻。
Phuong Anh分享的糯米制作法，打破了传统蒸制的束缚，不必担心鸡块在制作过程中被压碎或粘连，完美地锁住了糯米的风味。
保持糯米美味的要诀在于选用当日新鲜制作的糯米，而非次日硬化的品种。这就像是在新的黄金矿脉中挖掘出的宝藏，新鲜、甜美、无法抗拒。
Phuong Anh指出，若将糯米存入冰箱，其保鲜期最多为两天，前提是炒椰子需分开存放。无论是随身携带还是外出携带，只需在微波炉中洒些水或用电饭煲稍微加热，糯米依然软糯可口。
所需的食材清单如下：新鲜鸡块450克、带壳青豆150克、糖50克、磨碎的椰子汁50克、新鲜莲子以及食用油适量。
将鸡块均匀铺在托盘上，以1油：3水的比例混合油水混合物后洒在鸡块上。戴上尼龙手套轻轻搅拌鸡块，使其松散不粘。
绿豆需提前浸泡两小时后洗净，与新鲜莲子一同蒸煮二十分钟。若使用干莲子，需先煮软。加入白糖后继续蒸煮五分钟至糖分完全溶解吸收。
当炉火熄灭时，迅速舀出绿豆并趁热捣碎。不需要过度研磨，保留些许颗粒感以增添口感。
将刚捣碎仍温热的绿豆与鸡块混合，再次戴上尼龙手套搅拌均匀。热力使鸡块更加柔软有弹性。
混合豆块与莲子后，糯米佳肴的食材基本齐备。此时的糯米软糯有弹性，且未被压碎。
将磨碎的椰子与砂糖混合静置三十分钟。随后在锅中加入食用油炒制椰子至颜色清亮。享用时撒上磨碎的椰子，注意不要过早混合，以保持其新鲜度。
这款融合了香块、新鲜莲子、红绿搭配的糯米佳肴，成为了秋日河内的独特馈赠。