绿叶菜，被誉为健康之选，但它们的口感常常让人望而却步。为了让您更好地享受这一健康食材，以下为您介绍十种美味的烹调方法。
一、清炒之艺。此法尽显绿叶菜本味，如油菜、小白菜等皆可如此。先将菜洗净切段，热锅加油后快炒调味，即可品尝其清新之味。
二、蒜香增色。在清炒的基础上，加入大蒜爆香，更显蒜香与菜香的完美结合。芥蓝、芥菜等带有特殊香气的绿叶菜，经此法烹制，更显风味独特。
三、简易汤品。水煮沸腾，加入油盐及各种调味品，放入绿叶菜快速煮熟，一道简单的汤品即成。如生菜、油麦菜等，清甜可口。
四、焯后拌食。此法适用于多种绿叶菜，如蚝油生菜等。先将菜煮熟捞出，沥干后拌以各种酱汁和食用油，美味可口。
五、蒸煮之法。蒸能减少营养流失，如油菜、茼蒿等皆可蒸食。洗净后放入蒸锅，蒸软后拌酱汁即可。加入玉米粉、燕麦粉等，更能锁住水分，保持口感。
六、沙拉之趣。对于生菜、油麦菜等味道较淡的绿叶菜，制作沙拉是极好的选择。但需注意沙拉酱的热量，适量享用即可。
七、荤素搭配。绿叶菜与肉类的搭配，既增加了口感又丰富了营养。如肉丝与绿叶菜同炒，或先将肉煮熟再与菜同炒，都是美味的选择。
八、蛋菜交融。炒鸡蛋与绿叶菜的结合，简单又美味。如韭菜炒鸡蛋，经典搭配，值得一试。
九、酱香之乐。洗净的绿叶菜蘸取大豆酱、甜面酱等，即可品尝。苦菊、生菜等皆可如此享用。
十、馅料之选。绿叶菜制作饺子、包子等馅料，虽操作稍复杂，但成品美味，如菠菜、韭菜等都是极佳的馅料选择。