汤圆，这一传统小吃的瑰宝，以其独特的制作工艺和美味口感赢得了人们的喜爱。以黑芝麻、桂花为馅料，再以糯米粉包裹，其香甜软糯的滋味令人陶醉。在繁忙的生活中，冻汤圆成为了许多人的选择。那么，煮冻汤圆时究竟该用冷水还是热水呢？
推荐您使用热水下锅。
煮冻汤圆时，选用热水是更为妥当的方法。若使用冷水煮制，汤圆容易出现破皮现象，粘结成团，不仅影响外观，还会降低口感。在煮制过程中，火候的掌控至关重要。无需大火急攻，中火或小火慢煮才是上策。大火容易导致外熟内生的情况出现，当汤圆基本浮出水面时，便可将其捞出享用。
需注意火候的把控。
有些人在煮汤圆时习惯性地使用大火，这是不推荐的。大火导致水剧烈沸腾，汤圆在水中翻滚，这极容易使汤圆破皮。火候的微妙差异决定了汤圆的最终口感和观感。
过程中需适时加入冷水。
在煮制过程中，当水煮沸时加入适量的冷水是关键步骤。这样，汤圆在热水的冷热交替中，其糯米皮层得以凝结，粉质更加紧实，从而不易破皮。加入冷水的次数建议维持在两到三次之间。
关于汤圆的保存时间。
速冻汤圆离开冷藏室后大约可保存半小时左右。若超过此时间，汤圆容易并粘结在一起，影响口感和制作质量。过久的存放还可能导致变质。建议尽早食用或及时放回冷冻室储存。
关于汤圆的烹饪方式。
虽然有人尝试直接将冷冻汤圆放入热油中炸制，但这并不推荐。因为冷热刺激可能会导致汤圆爆裂，甚至引发安全风险。建议先将汤圆煮熟后，再沥干水分并裹上面包糠进行油炸。
还可以在冻汤圆的表面扎几个小孔，这样可以使汤圆在油炸时受热更加均匀，降低油溅出的风险。当汤圆在油锅中炸至金黄时，便可捞出享用，还可撒上一些白芝麻增添风味。