今天我们共同探讨一款家庭式的杂粮蔬菜丸子做法。提及茼蒿，大家想必不陌生吧？在火锅中，它常常是我热爱的蔬菜选择。茼蒿的独特清香，加上其嫩脆的口感，以及丰富的营养成分，让它在现代饮食中占据了重要的地位。茼蒿的烹饪方式多种多样，无论是生炒、凉拌还是做汤，都能展现出其鲜美的味道和极高的营养价值。
【杂粮茼蒿丸子】
1. 开始我们的准备工作。拿一把新鲜的茼蒿，放入盆中，反复清洗干净后，沥干水分待用。接着，将茼蒿从中间切开，再切成碎粒。
2. 准备好食材后，我们进入下一步。在盆中加入10克植物油，这层油膜能有效地防止茼蒿出水。用筷子搅拌均匀后，加入2克食盐、1克胡椒粉、1克十三香和5克蚝油。继续朝一个方向搅拌混合。
随后，打入一个鸡蛋进行搅拌。再加入一把玉米淀粉继续搅拌，使茼蒿表面均匀地包裹上玉米淀粉。接着撒入适量的面粉，注意淀粉和面粉的比例是3:1。
3. 当馅料调好后，我们开始炸制丸子。锅中加油烧热，待油温达到五成热时，开始下丸子。从馅料中挤出一颗颗的丸子，用勺子挖出放入锅中。下完所有丸子后开始加热，如果丸子有粘连的，用勺子轻轻打散。
4. 轻轻晃动炒锅，并用勺子推动油面，使丸子均匀受热。当丸子完全飘起后再炸一分钟，直到表面呈金时捞出沥油。放凉后盛入盘中即可享用。
无论是口感还是营养价值，这款杂粮蔬菜丸子都值得一试。希望你能喜欢这个家常美食，并享受烹饪的乐趣。