番茄酱，源自纯正的番茄，凝聚了酸酸甜甜的独特风味，完美地保留了番茄的精髓。在日常饮食中，它的身影频繁出现，不论是西式的披萨和薯条，还是中式烹饪中的各种美食搭配，它都凭借着酸甜的口感受到了广泛喜爱。尤其是那些令人喜爱的童趣之作，总能让孩子们陶醉其中。
家里若有孩子的家庭，总会在家中备上几瓶番茄酱。在超市购买的番茄酱虽然味道尚佳，但其价格却不菲，甚至达到十几元一瓶。不仅如此，为了延长其保质期，其中难免会添加一些剂和添加剂。对于那些追求健康生活的家庭来说，自己动手制作番茄酱无疑是一个更好的选择。
在这个季节，番茄的价格相对低廉，大约两块钱一斤。用这样的价格，用番茄制作酱料成本极低。仅需五块钱的番茄，就能制作出一大碗的番茄酱。而且，自制的番茄酱新鲜美味，充满了大自然的味道。更重要的是，无需任何添加剂，给孩子食用更加放心。
所需的食材简单易得。只需几个成熟的西红柿，加上半个柠檬便可开始制作。喜欢番茄酱的朋友们，一起来尝试一下吧。
所需材料：5个番茄、半个柠檬、适量冰糖。
第一步：将番茄去皮。最好选择自然熟透的番茄，在其顶部划上十字花刀。将水烧开后放入番茄稍加煮烫，然后投入冷水中，以便轻松去除西红柿皮。
第二步：将番茄切块，注意不要浪费掉番茄汁。最好放在一个大碗中切块。
第三步：将切好的番茄放入料理机中，打成细腻的番茄汁。
第四步：将番茄汁倒入一个干净的锅中，建议使用平底炒锅以便更快地熬煮。我使用的这款三禾炒锅具有出色的不粘性能，熬制的酱汁得心应手，且轻便适合女性使用。
第五步：向锅中挤入半个柠檬的，以提高酸度和凝结速度。用中火加热至沸腾后加入冰糖，并不断搅拌。保持中小火，注意不要被溅出的番茄汁烫到。
第六步：当番茄汁变得时，就会成为番茄酱。当用铲子划过时，如果酱料不会立即闭合，就表示已经做好了。这样一份色泽红润、味道香甜的自制番茄酱便完成了，且完全不添加任何化学添加剂。
注意事项：
- 优先选择自然熟透的番茄以获得更好的口感。
- 可根据个人口味调整酸甜度。
- 自制的番茄酱保存时间较短，建议放入冰箱中保存并在一周内食用完毕。
- 熬制过程中不要让水分完全蒸发掉，因为放凉后它会变得更。