鸡烤制全攻略
鸡的腌制，时间至关重要。味道的深浅，全凭个人喜好来调整腌制时间。无论是长时间的浸泡还是短时间的速腌，都能让鸡肉吸收调味的精华。当烤鸡时，务必留意鸡身的颜色变化。一旦颜色达到您满意的程度，及时用锡纸覆盖鸡身，以防止过度烤制造成的焦糊。
关于鸡的部件，您可以根据个人喜好选择是否去除鸡头和鸡爪。而鸡腿和鸡翅部分，由于较为瘦弱，建议用锡纸轻轻包裹，以防止烤制时过热而烤焦。若您想尝试奥尔良口味的烤鸡，只需稍作调整腌制配料即可，尽情发挥您的创意吧！烤鸡，其实很简单。
所需食材：
三黄鸡：1只
清水：适量
盐水：适量
腌制酱汁配料：盐、黑椒碎、老抽、蚝油、蜂蜜
辅助材料：小葱、姜片
制作步骤：
1. 准备一盆清水，加入盐搅拌均匀，将鸡清洗干净后用牙签扎些小孔，放入盐水中，再放入冰箱冷藏腌制2小时。
2. 取出鸡，擦干水分备用。另取一碗，加入蜂蜜、盐、老抽、生抽、蚝油及蒜泥，混合成涂抹酱汁。
3. 将酱汁均匀涂抹在鸡的全身，包括肚子内部，然后再次放入冰箱密封腌制一晚。
4. 准备一个烤盘，铺上切薄的胡萝卜片。将腌制好的鸡取出，用厨房纸巾吸干多余水分（若无厨房纸巾，可用吹风机吹干）。
5. 将鸡放在烤盘上。融化黄油与蜂蜜混合后，用刷子将混合液涂满鸡的全身。将烤箱预热至180℃，选择烤鸡模式，放入鸡烤制40分钟（最后10分钟调至200℃以增强皮色的烤制）。期间每隔15分钟刷一次黄油蜂蜜水。
6. 烤制时间结束后，取出鸡（请根据鸡的大小和烤箱的差异灵活调整烤制时间）。