今日向大家介绍一款简单又清淡的家常小炒——蒜蓉西兰花的制作方法。蒜蓉西兰花是一道深受喜爱的家常菜，其主料为西兰花和蒜末，烹饪过程简易快速，耗时短，是一道快速上桌的美味佳肴。当你想要享用一顿健康美味的餐食时，只需花费几分钟时间，一盘色香味俱佳的小炒菜便能呈现在你眼前。其口感脆爽，无论是配以白粥还是米饭，都是绝佳的选择。
【蒜香四溢的西兰花制作法】
1. 选取新鲜、质地紧实的西兰花两朵，摘除其根茎，将其切割成大小均匀的小段。随后，将之置于清水中反复冲洗，确保彻底清洁后，沥水备用。将大蒜轻轻拍碎，剁成蒜末。再准备少许红椒粒，以增添菜品的色彩。
2. 锅中加水烧开，加入少量食盐。待水沸腾后，将西兰花投入锅中焯烫。加入食盐可使焯水后的西兰花保持更加鲜亮的翠绿色泽。焯烫约一分钟后，当西兰花恢复青翠时，迅速捞出，并立即用清水冲凉，防止其回软。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后投入蒜末，翻炒至散发出浓郁的蒜香。随后，加入焯烫过的西兰花，迅速翻炒，使西兰花充分吸收蒜的香味。
4. 调入适量的食盐、少许白糖提鲜和鸡粉。转至大火，快速翻炒，使调料充分融化并与食材混合均匀。接着，淋入少许水淀粉，帮助调料更好地附着在西兰花上。将炒好的菜品盛出装盘。
要点提示：
1. 在焯水时加入食盐能够使西兰花保持更为鲜亮的色泽；焯水后应迅速过凉水以防止西兰花回软和保持其脆爽口感。
2. 烹饪过程中应保持大火快炒，以确保菜品色香味俱佳。