由厨房的初探者呈现
- 选用高筋面粉，共计610克。
- 搭配330克清水，为面团调和提供必要的湿度。
- 酵母3克，是面团发酵的关键。
- 蒸制馒头时，中筋或高筋面粉均可使用，这取决于个人喜好与面粉质量。
- 面团总重达到938克，是制作过程中的一个重要参考数据。
- 每个馒头重约134克，共制作7个。
步骤详解:
- 将酵母融入35度的温水中，搅拌均匀后，加入面粉中，揉成一个光滑的面团。
- 覆盖上保鲜膜，让面团在常温下进行自然发酵。
- 若希望加快发酵过程，可将面团放置在阳台等温暖的地方。
- 约一小时后，面团发酵完成，可将其从容器中取出。
- 稍作整理，使面团形态更加规整。
- 将面团分割成每个重约134克的剂子，这样确保每个馒头的口感一致。
- 为增强面团的筋性，轻搓每一个剂子，使其更具嚼劲。
- 将揉好的馒头放在蒸屉上，无需再次醒发，因为之前的揉面过程已使其充分醒发。
- 开火蒸煮，先用大火烧开，再转中火蒸煮20分钟，关火后焖5分钟，防止馒头塌陷。
- 完成蒸煮后，便可起锅享用又大又的馒头了。
- 在中医理论中，此食物具有养心、益肾、除热、止渴等功效，对于脏躁、烦热、消渴、泄痢等症状有一定的缓解作用。
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