葱油饼，制作简单，无需再为购买而烦恼。
作者：未知烹饪达人
- 面粉 400克
- 盐 适量
- 温水 约310克
- 食用油 适量用于涂抹和煎炸
- 葱花 一把，切碎备用
- 泡打粉（可选）少量
- 鸡精（可选）少许
制作步骤如下：
- 将400克面粉置于大碗中，加入4克酵母和4克白糖，再缓缓加入约260克的温水，开始揉面至面团偏软，盖上湿布让其发酵至两倍大小。
- 待面团发酵好后，再次将碗中的面团取出，加入适量的盐，如需增添风味，可添加少许泡打粉或鸡精。之后将一把切碎的葱花混合进去。
- 再次揉匀面团，并涂抹适量的食用油于双手上。这样可以避免在处理面团时粘连。
- 取出一部分面团，用擀面杖将其擀平或使用模具（如果有）辅助成型，使其更规整。
- 锅中倒入适量的油，烧至八成热时，将饼坯放入锅中，以中火煎炸。待一面煎至金后翻面，直至两面都达到金即可取出。
- 刚出锅的葱油饼外酥内软，待其冷却后更是口感极佳。
- 若想简化制作过程，可直接将所有材料混合在碗中，用筷子搅拌成软面团状态，待其发酵至两倍大小后即可进行煎炸。
小麦作为食材，其味甘、性凉，入心、脾、肾经。食用小麦具有养心、益肾、除热、止渴的功效。它还可以用于治疗脏躁、烦热、消渴、泄痢等症。而葱油饼正是以小麦为原料，加上葱花的香味，更加美味可口。
若您喜欢这个食谱，不妨收藏或关注一下哦！也欢迎在下方留言分享您对这道美食的看法和制作心得。