自家亲手制作的肉松不仅口感醇厚，更胜一筹的是它的安全与健康。现在就来分享原味肉松的烹饪方法，这款肉松同样适合作为宝宝辅食。若您钟爱海苔口味，只需在肉松制作完成后，简单加入海苔碎和熟白芝麻即可轻松打造出独特风味。
无论家中是否有面包机，都可以轻松完成这一美味佳肴。使用不粘锅或平底锅，加入食谱中列出的调味料，翻炒至肉松的质地即可。您也可以尝试将肉松用于制作各种美食，如肉松小贝、肉松芋泥盒子、肉松蛋糕卷等。
市面上的肉松产品，价格低廉者往往掺杂鸡肉和黄豆粉，其口感与真实肉的纤维相去甚远。即便是价格高昂的肉松，也未必能保证是真猪肉制作。但我们的高压锅压制的肉汤，结合新鲜的食材，其美味程度不言而喻。
比如，您可以尝试在炖煮时加入一些新鲜虫草花，这样一道美味的虫草花瘦肉汤就完成了。无论是直接饮用还是用来煮面，都是极佳的选择。
以下为所需食材清单:
- 猪肉里脊：700克
- 糖：50克
- 酱油：25g
- 玉米油：45克
- 蚝油：7g
- 盐：2克
- 海苔碎（可选）：25g
- 熟白芝麻（可选）：适量
- 料酒：2勺（用于焯水）
- 姜：2片（用于焯水去腥）
接下来是详细的烹饪步骤:
- 顺着肉质纤维的方向将里脊肉切片，这样可以使成品更加蓬松。
- 将肉片放入冷水中煮开，撇去浮沫后清洗干净。
- 再次将肉片放入冷水中，加入料酒和姜片以去腥。这一步可根据个人喜好选择是否进行。
- 使用高压锅炖煮，上汽后转中大火煮15分钟。
- 取片撕碎，放入塑料袋中用擀面杖敲打，直至细碎不易结块。
- 将处理好的肉松放入面包机中，加入蚝油、生抽、盐、糖和玉米油。
- 启动面包机的肉松功能，待其完成即可。
- 若喜欢海苔口味，可在完成后加入海苔碎和熟白芝麻。
- 密封保存成品，保存期限为半个月。请在常温下保存或根据温度情况选择冷藏。
- 若无面包机，可使用不粘锅或平底锅，加入调料翻炒至肉松状态。
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