无论怎么形容腊肉的香味，似乎都难以充分传达那种深藏的魅力。腊肉与蒜苔（蒜苗）的搭配，其美味更是难以言表。当饭菜余香绕口，第二天再次品尝时，那种熟悉的小时候的味道，仿佛让人回到了无忧无虑的童年时光。接下来，让我为您详细安排这道菜的烹饪步骤，让菜与米饭的完美结合，在您的舞动。
作者：臧伟_两米零二
- 腊肉 200克
- 蒜苔 260克
- 酱油 6大勺
- 老抽 适量
- 盐 适量
1. 当您开始煮饭时，不妨将腊肉放入蒸锅中蒸煮20分钟。与此洗净蒜苔，准备妥当。待米饭的香气四溢时，这顿佳肴便开始了。
2. 等腊肉稍微冷却后，切成薄片。不要被热气所烫到哦。蒜苔切成您喜爱的长度，推荐在食指与第二个关节之间，大约5-6厘米。米饭也差不多熟了，盛入碗中，稍作冷却。
3. 热锅凉油，投入腊肉，以中火慢慢煸炒。整个厨房会充满腊肉的诱人香气，这香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
4. 当腊肉煸炒至金黄时，加入蒜苔，转大火快速翻炒。翻炒均匀后，只需再3-4次即可。
5. 根据个人口味加入适量的盐，这样可以使蒜苔更加。但请记得不要放太多哦。
6. 沿着锅边倒入6大勺酱油，再加入适量的老抽来调整颜色。翻炒均匀后转小火炖煮半分钟，让蒜苔充分吸收味道。之后转大火快速翻炒两下即可出锅。
7. 当一切准备就绪时，将菜肴盛入盘中。此时米饭已经准备好，温度适中。热气腾腾的菜肴与米饭的组合，让您立刻开始享受这顿美食。
特别提醒：盐的用量要控制得当。如果放多了初始的盐量，可以适当减少酱油的用量。腊肉本身带有一定的咸度，所以请根据个人口味来调整哦。
腊肉的制法是选用新鲜的带皮五花肉，经过盐和其他香料的腌渍，再经过风干或熏制而成。它不仅美味可口，还具有开胃祛寒、消食等功效。让我们珍惜这份美食带来的快乐吧！